谷雨時(shí)節(jié)，多給家人做這5道菜，補(bǔ)鈣、明目黃金搭檔，色香味俱全
來源：www.shhghs.com 發(fā)布時(shí)間：2024年04月15日
時(shí)間總是白馬過隙一樣，已經(jīng)進(jìn)入谷雨時(shí)節(jié)，氣溫回升后，因?yàn)楣扔暝黾咏涤甏螖?shù)，動(dòng)不動(dòng)就來一場雨水來潤物，萬物都生長，但是我們就煩躁了，悶熱加潮濕，特別影響食欲呢。那么谷雨也有養(yǎng)生食譜，要減少食用高蛋白，高熱量的攝入，多吃這樣的5道菜，清熱解毒、養(yǎng)血潤燥，味道很不錯(cuò)！
香椿炒雞蛋
所需的材料：香椿一捆，土雞蛋3個(gè)，細(xì)鹽適量，辣醬少許
1.香椿去掉老梗洗凈，沸水汆燙至變綠撈起
2.把香椿擰干水分切丁，雞蛋磕入碗中備用
3.雞蛋碗中放入細(xì)鹽，辣醬攪拌均勻，再放入香椿丁繼續(xù)攪拌均勻
4.備一個(gè)不粘鍋。熱鍋熱油倒入雞蛋液，煎制金黃，翻面也煎制金黃，翻炒一遍即可裝盤食用
五花肉炒藕
所需的材料：五花肉適量，蓮藕1節(jié)，蒜瓣2個(gè)，鹽少許，料酒少許，生抽半勺，蔥花適量
1.首先把五花肉切小塊，熱鍋倒入適量食用油，蒜瓣切片爆香，倒入切好的五花肉翻炒
2.把五花肉煸炒出油脂，倒入料酒翻炒下，接著倒入鹽和生抽翻炒入味
3.蓮藕要洗凈去皮切薄片，倒入鍋中和五花肉一起翻炒下
4.翻炒片刻后倒入少許清水煮沸，最后撒入切好蔥花翻動(dòng)下，就可以出鍋裝盤食用
棒菜煮蝦
所需的材料：棒菜2根，蝦適量，蒜瓣1個(gè)，鹽少許
1.首先要棒菜洗凈，去掉葉子和包裹著的老皮，不去干凈的話吃起來全是渣的感覺
2.熱鍋起油，把蒜瓣去皮切片放入鍋中爆香，嚇提前洗凈瀝干，倒入鍋中翻炒下變色，出蝦油
3.把棒菜切片倒入鍋中翻炒下，棒菜不能翻炒太久，不然會(huì)失去鮮美的口感，還軟趴趴
4.稍微翻炒下，倒入點(diǎn)鹽均勻翻動(dòng)下入味，取少許的清水倒入鍋中加蓋煮沸就可以裝盤食用了
炒三絲
所需的材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、火腿1根、青椒少許、蒜瓣1個(gè)、生抽少許、椒鹽少許
1.首先把去洗凈土豆、胡蘿卜去皮切絲，青椒去籽切絲，火腿也切絲備用
2.熱鍋下油放入切片的蒜瓣爆香，放入土豆絲，胡蘿卜絲翻炒下變軟
3.再放入青椒絲，火腿絲翻炒，倒入點(diǎn)生抽來提鮮繼續(xù)翻炒
4.最后撒入點(diǎn)椒鹽來提味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水煮沸下就可以盛出來食用來
巖頭虎豆腐湯
所需的材料：巖頭虎魚1條、內(nèi)酯豆腐1盒、蒜瓣2個(gè)、鹽少許、料酒1勺、生抽1勺、白砂糖1撮
1.熱鍋后倒入適量油，放入蒜瓣片爆香，巖頭虎去掉腮，內(nèi)臟洗凈放入鍋中煎制會(huì)
2.巖頭虎兩面煎制好了，倒入料酒，生抽后魚兩面燒制下
3.接著把內(nèi)酯豆腐分割成小塊倒入鍋中，跟少許湯汁混合
4.再把鹽和白砂糖放入混合均勻，后倒入適量清水燉制，燉制翻滾后，小火再燉一會(huì)即可
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香椿炒雞蛋
所需的材料：香椿一捆，土雞蛋3個(gè)，細(xì)鹽適量，辣醬少許
1.香椿去掉老梗洗凈，沸水汆燙至變綠撈起
2.把香椿擰干水分切丁，雞蛋磕入碗中備用
3.雞蛋碗中放入細(xì)鹽，辣醬攪拌均勻，再放入香椿丁繼續(xù)攪拌均勻
4.備一個(gè)不粘鍋。熱鍋熱油倒入雞蛋液，煎制金黃，翻面也煎制金黃，翻炒一遍即可裝盤食用
五花肉炒藕
所需的材料：五花肉適量，蓮藕1節(jié)，蒜瓣2個(gè)，鹽少許，料酒少許，生抽半勺，蔥花適量
1.首先把五花肉切小塊，熱鍋倒入適量食用油，蒜瓣切片爆香，倒入切好的五花肉翻炒
2.把五花肉煸炒出油脂，倒入料酒翻炒下，接著倒入鹽和生抽翻炒入味
3.蓮藕要洗凈去皮切薄片，倒入鍋中和五花肉一起翻炒下
4.翻炒片刻后倒入少許清水煮沸，最后撒入切好蔥花翻動(dòng)下，就可以出鍋裝盤食用
棒菜煮蝦
所需的材料：棒菜2根，蝦適量，蒜瓣1個(gè)，鹽少許
1.首先要棒菜洗凈，去掉葉子和包裹著的老皮，不去干凈的話吃起來全是渣的感覺
2.熱鍋起油，把蒜瓣去皮切片放入鍋中爆香，嚇提前洗凈瀝干，倒入鍋中翻炒下變色，出蝦油
3.把棒菜切片倒入鍋中翻炒下，棒菜不能翻炒太久，不然會(huì)失去鮮美的口感，還軟趴趴
4.稍微翻炒下，倒入點(diǎn)鹽均勻翻動(dòng)下入味，取少許的清水倒入鍋中加蓋煮沸就可以裝盤食用了
炒三絲
所需的材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、火腿1根、青椒少許、蒜瓣1個(gè)、生抽少許、椒鹽少許
1.首先把去洗凈土豆、胡蘿卜去皮切絲，青椒去籽切絲，火腿也切絲備用
2.熱鍋下油放入切片的蒜瓣爆香，放入土豆絲，胡蘿卜絲翻炒下變軟
3.再放入青椒絲，火腿絲翻炒，倒入點(diǎn)生抽來提鮮繼續(xù)翻炒
4.最后撒入點(diǎn)椒鹽來提味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水煮沸下就可以盛出來食用來
巖頭虎豆腐湯
所需的材料：巖頭虎魚1條、內(nèi)酯豆腐1盒、蒜瓣2個(gè)、鹽少許、料酒1勺、生抽1勺、白砂糖1撮
1.熱鍋后倒入適量油，放入蒜瓣片爆香，巖頭虎去掉腮，內(nèi)臟洗凈放入鍋中煎制會(huì)
2.巖頭虎兩面煎制好了，倒入料酒，生抽后魚兩面燒制下
3.接著把內(nèi)酯豆腐分割成小塊倒入鍋中，跟少許湯汁混合
4.再把鹽和白砂糖放入混合均勻，后倒入適量清水燉制，燉制翻滾后，小火再燉一會(huì)即可
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